先月カニを送ってくれた漁師の友人Ｋくんが、今度はアオリイカを送ってきてくれました♪
ダンボールには冷凍された未加工のイカと一夜干しが５杯ずつ入っています。
イカと一緒に写真付きの捌き方まで入っていました。なんてできる子！笑
アオリイカは「イカの王様」と呼ばれるほど貴重で美味しい高級イカで、テレビでもよく紹介されていますね。
実は今回、アオリイカが届くと聞いて出刃包丁と柳刃包丁を新調しました。笑
さっそく解凍して捌きます。きれいなイカですね～♪
墨袋を破らないように気をつけながら、ズボッと内蔵を取り出します。
ささっと柵切りで刺身にし、辛口の日本酒と一緒にいただきます♪
さすがイカの王様！柔らかいのに弾力があり、甘みがありますね。アオリイカ最高～☆
