のど黒屋　銀座本店

北軽井沢も秋が深まってまいりましたが、私は食欲の秋まっしぐらです。

というわけで、秋から冬にかけてが一番美味しいといわれている幻の高級魚「ノドグロ」を銀座の専門店で堪能してきました。

のどぐろ様をいただく前にビールでお口を清めていると…

ピンク色が美しいノドグロさんの登場で～す☆彡

まずは刺身薄造りでいただきます。白身魚とは思えないこの脂のノリ！お口の中でトロ～りとろけていきます。

続いて煮付け。脂がのっているので濃厚なタレがよく染みこんで、口の中にふっくらした美味しさがひろがります。

最後は塩焼きで！芳ばしくてメチャメチャ美味しいですっ。

魚料理にはやはり日本酒！能登の菊姫がよく合います。

島根産のノドグロは初めていただきましたが、能登産よりも甘みがある感じがしました。