今回鮮魚を注文する際に「子供の離乳食用に鯛が欲しい」とお伝えしたところ、立派な真鯛を３匹も送ってきてくれたので、新鮮なうちにさっそく捌いていきます！
…といきたいところですが、その前に「真鯛の捌き方」をYouTubeでお勉強。笑
YouTubeで３分ほどの動画を見たら、いよいよ捌いていきます。「死んだ魚のような眼」という例えがありますが、鮮度が良いので眼もキラキラしてますね☆
ウロコを取った後、頭と内臓を取り除いて…
三枚におろします。焼き魚にするならこれで完成ですが、今回は離乳食＆お刺身にするので、皮を引いてサクにしていきます。
なんとかサクが取れたので、半分を離乳食用にとっておき、半分はお刺身のお造りにします。
包丁が良かったのでなかなかの出来栄えです。ついでに石鯛もお刺身にしてＷタイ刺身♪
調子が出てきたので大物のスズキもいってみます！
ま、まな板をはみ出してますけど…（震え声）
スズキもちゃんとした捌き方があるのでしょうけど、今回は適当に三枚おろし。
それらしくなりました。笑
捌いた魚で冷凍庫が満タンになったので、しばらくは魚三昧です♪
